自炊部 海南鶏飯+カオマンガイ÷2で作ってみた。
シンガポールの海南鶏飯が食べたくなったのでレシピを検索してみました。『海南鶏飯』に似た料理に、タイの『カオマンガイ』がありますが、大きな違いは『タレ』にあるらしいです。「チキンライスは黒い甘口しょうゆ、しょうがソース、チリソースの3種類を添...
飲む・食う
自炊部 
旬の味 三國清三シェフのレシピで夏野菜料理、ティアン・ド・レギューム
夏野菜を満喫したくなり、レシピを検索。三國清三シェフのレシピで、南フランス料理『ティアン・ド・レギューム（ Tian de légumes ）』を作ってみた。#383『ティアンドレギューム』付け合わせにも！夏野菜たっぷりオーブン焼き材料（4...
自炊部 ベリッシモ・フランチェスコ氏のレシピでミネストローネ
今日はスーパーでセロリが特売だったので、ミネストローネを作ろうと思います。レシピはYouTubeで検索すると沢山出てくるのですが、今回はベリッシモ・フランチェスコ氏のレシピを参考にさせていただきまーす。【ベリッシモtv】＃58 『本場のミネ...
東京都下のお店 年越しそば
近所の蕎麦屋へ、年越しそばをいただきに。熱燗の緑川と、焼き味噌。蓮根の挟み揚げ。〆は、せいろにしました。来年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。
東京都内のお店 マンデリンと小さなボダムと、あい盛り蕎麦
大山商店街で、マンデリン昨日は板橋へ行きました。久しぶりに大山商店街へ向かい、以前は定期的に珈琲豆を仕入れていた『カフェ・トラヴィアータ』（2018年3月27日閉店）に立ち寄りました。ご無沙汰していたマスターから「ずっと来られなかったので、...
出かける 久しぶりの都電荒川線
新庚申塚停留場（SA20）から乗車三ノ輪橋行きが来ました。これに、乗ります！町屋駅前停留場（SA06）で下車町屋駅前で降ります。町屋駅前といえば博多屋の今川焼。町屋にきたら、必ずといっていいほど立ち寄ります。東京都電さんぽによると、1952...
東京都内のお店 西巣鴨の喫茶店で遅めのランチ
都営三田線を西巣鴨で途中下車久しぶりに都電に乗ろうと思い、都営三田線を西巣鴨で途中下車。ふと立ち寄った喫茶店で、遅めのランチを食べることにしました。ピアノの他にギターが2つこの喫茶店、よく見ると楽器が置いてありました。私が昨日、ヤフオクでギ...
自炊部 ホテルオークラ特製フレンチトーストのレシピ
私、実はフレンチトーストが大好きなんです。学生時代は友達がバイトしているファミレスに行っては、食べていました。以下、ホテルオークラ特製フレンチトーストのレシピを公式サイトから転載します。材料（4人前） 卵：6個 牛乳：370cc 砂糖：62...
旬の味 日本固有のもの
とはいっても尖閣諸島や北方領土問題について語るわけではなく、シシャモの話です（＾＾；実は先日、社内で共同購入者を募り、北海道のむかわ町のカネダイ大野商店というお店から、特オス10尾×5セットを取り寄せました。フライパンにクッキングシートを敷き、その上で焼いて食べたのですが、もう最高の味でした！
自炊部 川越太めんソース焼きそば
有名なのでしょうか？キャベツと豚肉だけのシンプルなご当地焼きそば太麺好きな私は最近、近くのスーパーで見つけた『川越太めんソース焼きそば』にハマっています。キャベツと豚肉だけというシンプルなところも、手間いらずで嬉しいです。製造元はつかり麵の...
東京都内のお店 新橋で立ち飲み
昨日は夕方から新橋で打ち合わせ。その後同僚から「軽く一杯行きますか？」の提案があり、二つ返事で応えました。「どんなお店がいいですか？」と尋ねると「ガード下みたいなお店がいい～」とのことなので、立ち飲みの「ビストロUOKIN」にしました。18...
栃木のお店 ココファームワイナリーカフェ
本日のランチは、足利のココファームワイナリーカフェにて。・ぶどうのジュース・カレーランチ・レーズンのロールケーキ以上、どれも美味しくいただきました^^
六本木ランチ 久しぶりの六本木ランチ
タイ料理店『AngTong』にて、日替わりランチ「カオパッカパオ」有楽町で午後2時から行われるセミナー参加のため、足を延ばして六本木へ。六本木交差点近くのタイ料理店『AngTong』にて、日替わりランチ「カオパッカパオ」を食べました。相変わ...
自炊部 カボチャの鶏そぼろあんかけ
先ほどスーパーに行くと、カボチャを食べなさいと書いてあったので、そぼろあんかけ煮にしました。後ろは、なめこ汁です。ダイエット中につき、おかわりは無しです(苦笑)
淹れる 丸山珈琲式フレンチプレスの使用法
昨日、丸山珈琲豆を仕入れた際、『カフェ・トラヴィアータ』のマスターから、フレンチプレスによる淹れ方マニュアル？をいただきましたので、参考までにご紹介します。カフェ・プレスのおいしいHow To!! カフェ・プレスに、コーヒーの粉を入れます。...