『魯珈』齋藤絵理シェフのレシピで、ポークビンダルカレー

ポークビンダルカレーが食べたくなり、『魯珈』齋藤絵理シェフによるレシピで作ってみた！

【再現レシピ】ビブグルマン掲載店のカレー＆㊙時短テク【SPICY CURRY 魯珈】齋藤絵理

材料（4人前）

• 豚バラ肉 ：400g
• 玉ねぎ：1個
• マスターシード：小さじ1
• シナモン：4cm
• 赤唐辛子：4本
• クミンシード：小さじ1
• クローブ：7粒
• 白ワインビネガー：大さじ1
• にんにく＆生姜：大さじ 2/3
• カットトマト：100g
• 水：200ml
• ターメリックパウダー（マリネ用）：小さじ1
• 白ワインビネガー（マリネ用）：大さじ1
• サラダ油：大さじ3

パウダースパイス

• カイエンペッパー：小さじ1
• コリアンダー：大さじ1
• クミン：大さじ2/3
• ターメリック：小さじ1
• ブラックペッパー：小さじ1
• シナモン：小さじ1
• 塩：小さじ1

その他

水 (差し水)：適量

作り方

• 03:12　1.食材の切り出し
• 05:14　2.豚肉のマリネ
• 06:24　3.スパイスを炒める
• 08:50　4.飴色玉ねぎづくり
• 12:15　5.食材の火入れ
• 14:24　6.盛り付け

食べ終えて

さすが行列のできるスパイスカレー専門店、齋藤絵里シェフのレシピ！

でも私、手元が滑ってトマト缶が分量の2倍も入ってしまい、トマトカレー味になってしましました。事前に別容器に移していれば…残念。