手づくりフレンチドレッシング
Amazonからドレッシングボトルが届いたので、早速作ってみました！
ビネガー好きな私は、オイル：ビネガー比が10：1の松尾シェフのレシピではなく、4：1の三國シェフのレシピを参考にしました。
しかしながら三國シェフのレシピは使用するオイルがサラダ油だったので、そこは松尾シェフのレシピと同様にEXVオリーブ油にしました。
材料
- EXVオリーブ油：120ml
- 白ワインビネガー：30ml
- マスタード：10g
- 塩：小さじ1弱
- こしょう：適宜
作り方
- マスタードにオリーブオイルを加えながらよく混ぜ乳化させる。
- 1に白ワインビネガー、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。
完全に乳化しているようで、分離しませんでした。毎日使っているので、かなり減りました！
