里芋

日本料理店「賛否両論」の笠原将弘氏による筑前煮のレシピでは、鶏肉や根菜、干し椎茸といった具材が使用されます。丁寧な下茹でと炒め煮の工程を経て、素材の旨味を最大限に引き出す伝統的な調理手順が示されています。具材の下準備から煮込み、仕上げに絹さ...