『魯珈』齋藤絵理シェフのレシピで、ガチ版スパイスチキンカレー

ガチ版スパイスチキンカレーを作ってみた

カルダモンは皮を剥いて、種子だけを入れた。

トマト缶はホールを使い、トマトピューレも投入した。

参考にしたレシピ

スパイスカレー専門店『魯珈』齋藤絵理シェフによるレシピです。

https://video.kurashiru.com/production/videos/3aa5f347-e633-4371-a815-5758f382b5ab/original.mp4

さすが行列のできるスパイスカレー専門店、齋藤絵里シェフのレシピで激ウマでした！

材料（4人前）

• ターメリックライス：800g
• 鶏もも肉 (唐揚げ用)：400g
• 玉ねぎ (1個)：200g
• 塩 (玉ねぎ用)：ひとつまみ
• カットトマト缶：100g
• 水：200ml
• スパイス(A)
  シナモンスティック (桂皮)：1本
  ブラウンマスタードシード：小さじ1
  ホールクローブ：6粒
  ホールカルダモン：10粒
  クミンシード：小さじ1
• スパイス(B)
  すりおろしニンニク：大さじ1/2
  すりおろし生姜：大さじ1/2
• スパイス(C)
  クミンパウダー：大さじ1
  コリアンダーパウダー：大さじ1
  カイエンペッパー：小さじ1
  ターメリックパウダー：小さじ1
  黒こしょう：小さじ1
  塩：小さじ1
  クローブパウダー：小さじ1/2
• 水 (差し水)：適量
• サラダ油：大さじ4
• トッピング
  カルダモンパウダー：適量
  クローブパウダー：適量