ラ・ボッテガイア

Aosトラットリア青池隆明氏のレシピで、チーズとトマトのリゾット

料理研究家の青池隆明氏のレシピに基づき、本格的なチーズトマトリゾットを調理する手順です。玉ねぎとにんにくを炒めてから洗わない米を加え、白ワインやパッサータ、ブイヨンを順に足しながらアルデンテの硬さに炊き上げます。仕上げに無塩バターとパルミジ...

Aosトラットリア青池隆明氏のレシピで、パルミジャーノ・レジャーノのチーズリゾット

秋田小町の新米があったので購入し、食べたかったパルミジャーノ・レジャーノのチーズリゾットを作ってみました。参考にしたのは銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナーで料理研究家の青池隆明氏によるレシピです。早い！安い！簡単！基本のチーズリ...

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