牛切り落とし肉

料理人の笠原将弘氏による肉じゃがのレシピは、牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、白滝を使用します。牛肉に砂糖や醤油を直接絡めて炒める手法が特徴で、出汁昆布と共に中火で煮込みます。素材の旨味を活かした王道の和食です。調理後は火を止めて一定時間置くことで...