キャロット・グラッセ

今夜は野菜室の人参消費メニューということで、キャロット・グラッセを作ってみました。

【プロが教える】人参のグラッセの作り方　コツは最後に〇〇する

材料（4人前）

• 人参：1本
• 有塩バター：２０gくらい
• 砂糖：２つまみ

作り方

1. 人参は皮をむき、7ミリくらいの厚さに切る。
2. 鍋に人参を入れ、バターを20gを入れる。
3. 水をひたひたに入れ、オーブンシートで落とし蓋をする。
4. 強火にかけ、沸いたら弱火にして10分煮る。
5. 10分経ったら落とし蓋を外し、人参を全て裏返えす。
6. 再び落とし蓋をし、弱火で7〜10分ほど煮る。
7. まだ少し硬いかな程度で落とし蓋を外し、中火で水分を飛ばすように煮る。
   時々、ゆすったり裏表を返す。
8. 水分が飛ぶのに時間がかかる場合、強火でもOK。
   しかし目を離すと焦げることがあるため、そばで注視する。
9. 水分が飛び、バターだけになれば完成。

チャプター

• 0:09人参のカット
• 0:36バターの用意
• 1:27煮込みスタート
• 2:12途中、裏返す
• 3:03最後、水分を飛ばす
• 4:49食レポ
• 5:23保存方法と温め直し方法
• 6:18美味しくするポイント

食べ終えて

とても美味しく、人参1本分を完食。皆様もぜひ、お試しください。