『魯珈』齋藤絵理シェフのレシピで、時短キーマカレー

豚挽肉消費のため、今夜は『魯珈』齋藤絵理シェフによるレシピで、スパイシーなキーマカレーを作ってみました！

【スパイスカレー初心者におすすめ！】大人気カレー店、魯珈の15分キーマカレー/SPICY CURRY 魯珈

材料（4人前？）

• 合い挽き肉：400g　※私は豚挽肉で
• サラダ油：大さじ3
• すりおろしニンニク：大さじ1/2
• すりおろし生姜：大さじ1/2
• 玉ねぎ大：1個
• 生トマト：1個　※私はダイスカットのトマト缶を
• トマトケチャップ：大さじ2　※私はダイスカットのトマト缶を
• 水：150ml　※　※私はダイスカットのトマト缶を使用したので、少なめに

ホールスパイス

• マスタードシード：小さじ1
• カルダモン：6粒
• クミンシード：小さじ1

パウダースパイス

• クミンパウダー：大さじ2/3
• コリアンダーパウダー：大さじ1
• ターメリックパウダー：小さじ1
• カイエンペッパー：小さじ1
• 塩：小さじ2/3

その他

• 温玉：人数分
• 水 (差し水)：適量
• ターメリックライス：人数分
  

  鍋で1.5合炊きました。

作り方

玉ねぎを炒める

1. フライパンに油を引き、小さじ1のマスタードシードと、6粒カルダモンを入れる。
2. フライパンに火をつけ、弱火でマスタードシードが白っぽくなるまで炒める。
3. クミンを入れて、全体を混ぜる。
4. 擦りおろしたニンニク・しょうがを入れる。
5. みじん切りにした玉ねぎを入れ、スパイスが焦げないように均等に混ぜる。
6. 強火にして、差し水をしながら、玉ねぎがキツネ色になるまで約8分炒める。

トマトを炒める

1. フライパンに、パウダースパイスと塩を加える。
2. 焦げ付かないよう弱火で、差し水をしながらゆっくり炒める。
3. 刻んだトマトとケチャップを加え、馴染ませるように炒める。

仕上げ

1. 合い挽き肉を入れ、ほぐしながらよく炒める 。
2. 火が通ったら分量の水を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

盛り付け

1. お皿にお米を盛り、キーマカレーをかける。
2. 最後に温泉玉子を乗せて完成。

食べ終えて

さすが齋藤絵里シェフのレシピ、激ウマでした！