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飲む・食う

旬の味

農家ママのネギごはん

ねぎの大量消費に冬になると、長ねぎの束が安くて、つい買ってしまいますね。でも買ったはいいけど、一人だと使いきれずに困ることがあります。今日も2本の長ねぎを見て、『美味しく有効に活用する方法はないのかなぁ?』と思いながら検索していると、ピッタ...
自炊部

炊飯器を使って小豆を炊く

一年に数回、無性に餡子を欲する日があります今日が、そんな日でした。そこで炊飯器を使って簡単に小豆を炊きました。三度炊きです。甘さは控え目にしました。参考にしているレシピ管理栄養士 広田千尋さんのレシピです。
自炊部

手づくりフレンチドレッシング

Amazonからドレッシングボトルが届いたので、早速作ってみました!ビネガー好きな私は、オイル:ビネガー比が10:1の松尾シェフのレシピではなく、4:1の三國シェフのレシピを参考にしました。しかしながら三國シェフのレシピは使用するオイルがサ...
自炊部

『魯珈』齋藤絵理シェフのレシピで、ガチ版スパイスチキンカレー

スパイスカレーが食べたくなり、ネットで検索。『魯珈』齋藤絵理シェフによるレシピで作ってみた!【お店レシピ解禁】人気店直伝!スパイスが主役の超本格スパイスチキンカレーの作り方材料(4人前) ターメリックライス:800g 鶏もも肉 (唐揚げ用)...
自炊部

政chさんのレシピで、帯広名物の豚丼

豚丼が食べたくなり、レシピを検索するとYouTubeに帯広出身のシェフがつくる豚丼のレシピがありました。拘りがハンパない!本場十勝帯広の豚丼の作り方【プロのロース肉版レシピ】材料(1人前) 生姜焼き用豚ロース:4枚 料理酒:大さじ1タレ 砂...
自炊部

こうせい校長風焼そば

今日の昼飯は、「幸せに生きると書いて、幸生です!」の『こうせい校長』風な焼そばにしました。麺を茹でたけど、その後でしっかり焼かなかったので、中途半端な焼きそばになってしまいました。色も全然違います。麺もマルちゃんではなく、シマダヤでした。【...
自炊部

ファビオシェフのレシピで、シラスと大根のペペロンチーノ

最高のしらす【ペペロンチーノ】今までで一番美味しかった組み合わせを教えます。材料(1人前) スパゲッティーニ:90g シラス:25g 大根:60g 貝割れ大根:適量 大葉:4枚 ニンニク:1片 カラブリア唐辛子:2本 塩:適量 めんつゆ:少...
自炊部

パスタ世界一、弓削啓太シェフのレシピで、ピーマンの肉詰めを作ってみた!

【パスタ世界一が作る】一度食べたらやめられない!ピーマンの肉詰め材料(4人前) ピーマン:10個 豚ひき肉:300g にんにく(すりおろす):0.8g(少々) フェンネルパウダー:3.6g(小さじ1と4/5) 赤ワイン:6g(小さじ1強) ...
栃木のお店

『麵屋いつき』にて、久しぶりの佐野ラーメン。

久しぶりの佐野ラーメン。ということで、新規開拓しました。新規開拓した、麵屋いつき岩舟町にある『手打ちラーメンとんぼ』のお嬢様ご夫婦がやっているお店とのこと。メニューをしっかりとチェックして、ラーメン(700円)と手作り餃子3ケ(300円)を...
自炊部

マルコ氏の『ビールによく合う、おつまみパスタ』

今夜はマルコ氏の『おつまみパスタ』です。材料は、アンチョビとバターとパスタのみで、かつ時短メニュー。ビールにとても合うパスタ料理だそうで、作ることにしました。ビールによく合う!アンチョビバタースパゲッティの作り方!【Spaghetti Bu...
自炊部

海南鶏飯+カオマンガイ÷2で作ってみた。

シンガポールの海南鶏飯が食べたくなったのでレシピを検索してみました。『海南鶏飯』に似た料理に、タイの『カオマンガイ』がありますが、大きな違いは『タレ』にあるらしいです。「チキンライスは黒い甘口しょうゆ、しょうがソース、チリソースの3種類を添...
旬の味

三國清三シェフのレシピで夏野菜料理、ティアン・ド・レギューム

夏野菜を満喫したくなり、レシピを検索。三國清三シェフのレシピで、南フランス料理『ティアン・ド・レギューム( Tian de légumes )』を作ってみた。#383『ティアンドレギューム』付け合わせにも!夏野菜たっぷりオーブン焼き材料(4...
自炊部

ベリッシモ・フランチェスコ氏のレシピでミネストローネ

今日はスーパーでセロリが特売だったので、ミネストローネを作ろうと思います。レシピはYouTubeで検索すると沢山出てくるのですが、今回はベリッシモ・フランチェスコ氏のレシピを参考にさせていただきまーす。【ベリッシモtv】#58 『本場のミネ...
東京都下のお店

年越しそば

近所の蕎麦屋へ、年越しそばをいただきに。熱燗の緑川と、焼き味噌。蓮根の挟み揚げ。〆は、せいろにしました。来年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。
東京都内のお店

マンデリンと小さなボダムと、あい盛り蕎麦

大山商店街で、マンデリン昨日は板橋へ行きました。久しぶりに大山商店街へ向かい、以前は定期的に珈琲豆を仕入れていた『カフェ・トラヴィアータ』(2018年3月27日閉店)に立ち寄りました。ご無沙汰していたマスターから「ずっと来られなかったので、...