タイ米（ジャスミンライス）の美味しい炊き方【湯取り法】

スパイスカレーを食べるときは日本の白米でも美味しいのですが、香りの良いタイ米を使うと、より美味しく感じたりしますよね！

これまで私はタイ米も電気炊飯器で炊いていたのですが、電気炊飯器は釜のコーティングが剝がれてしまったので処分し、今は鍋でお米を炊いています。スパイスカレーにぴったりなジャスミンライスを鍋で炊く場合、日本のお米とは違った美味しい炊き方があるのではないかと思い検索してみました。

すると、パスタのように茹でる『湯取り法』と呼ばれる方法を見つけたので、皆さんにご紹介します。PattayaTV・10,000バーツさんによる、鍋を使ったジャスミンライスの美味しい炊き方です。

タイ米の美味しい炊き方【絶品】ジャスミンライス

茹で方

1. パスタを茹でる時のように、鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。
2. 鍋の水が沸騰したら、タイ米（ジャスミンライス）を洗わずに入れ、10分間強火で茹でる。※お米の量は2合等ときっちり量ってもいいし、適当でも良い。
   ※たっぷりのお湯の中でお米が対流するが、鍋底にこびりつかないよう菜ばし等をつかって時々混ぜる。
3. 10分経過したら火を止めて、鍋のお湯を排出させる。
4. お湯を切ったら、鍋を火元に戻し、焦がさないように弱火で、米の水分を飛ばすように加熱する。パチパチと音がし始めたら、火を止める。※音がわからない場合は、1～2分を目安に火を止める。
5. 鍋に蓋をして、5～10分蒸らせば完成。

10,000バーツさんによると、

最初に煮るのも8分程度でも大丈夫ですし、水分を飛ばすのも、ラーメン屋さんのように本気でやらなくても大丈夫です。

出来上がりは結構パラパラに仕上がります。これが嬉しいのです。ジャスミンの香りも立ち上がります。ちなみに炊飯器で炊いたジャスミン米は、どう頑張ってもべちゃべちゃでした。

とのことです。

食べ終えて

パラパラで、香りも良くて美味しかったです。皆様もぜひ、お試しください。