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自炊部
自炊部 イタリア人シェフのレシピで、パルミジャーノ・レジャーノのチーズリゾット
前回に引き続き、パルミジャーノ・レジャーノのチーズリゾットを作ってみました。参考にしたのは北イタリアのトリノにあるミシュラン認定レストラン『Scannabue』のシモーネシェフによるものです。現地イタリアのシェフはこう作る！「リゾットの基本...
自炊部 時短レシピで、パルミジャーノ・レジャーノのチーズリゾット
秋田小町の新米があったので購入し、食べたかったパルミジャーノ・レジャーノのチーズリゾットを作ってみました。参考にしたのは銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナーで料理研究家の青池隆明氏によるレシピです。早い！安い！簡単！基本のチーズリ...
旬の味 ジョージ吉田シェフのレシピで、塩だれ生オクラ
今夜は、George（城二郎）こと吉田シェフのレシピで、『塩だれ生オクラ』を作ることにしました。オクラは茹でません、塩揉みして漬けるだけです『塩だれ生オクラ』の作り方材料（作りやすい分量） オクラ：1パック 長ねぎ：1/2 乾燥桜えび：約1...
自炊部 タイ米（ジャスミンライス）の美味しい炊き方【湯取り法】
スパイスカレーを食べるときは日本の白米でも美味しいのですが、香りの良いタイ米を使うと、より美味しく感じたりしますよね！これまで私はタイ米も電気炊飯器で炊いていたのですが、電気炊飯器は釜のコーティングが剝がれてしまったので処分し、今は鍋でお米...
旬の味 とうもろこしの美味しい茹で方
とうもろこしが店頭に並ぶようになりました。甘くて美味しいですよね！でも、鍋やフライパンで茹でるのは、その後の処理も含めて面倒だったりしますよね。そこで、裏ワザLabo・うさけろさんによる、とうもろこしの調理法をご紹介します。生産者おすすめ！...
自炊部 タイ人主婦のレシピで、ガパオライス
ガパオライスが食べたくなり、タイ人主婦のレシピで作ってみた！＃タイ料理＃ガパオライスの作り方 タイの定番!大人気の一品でございます！材料（2人前） 鶏もも肉（鶏または豚挽肉でも）：200g 玉ねぎ：1/2個 ホーリーバジル（ガパオ）またはス...
旬の味 枝豆の美味しい茹で方
近所の道の駅のようなJAの販売所に枝豆が並んでいたため購入しました。ビールのつまみにピッタリですよね！そんな旬の枝豆を、さらに美味しく食べたいと思いながら見つけたのが、料理研究家 やまでらくみこさんによる、枝豆の蒸し焼きです。5年位前から、...
自炊部 三國清三シェフの時短レシピで、スパイシーな豆カレー
豆カレーが食べたくなり、三國清三シェフの時短レシピで作ってみた！#1217『スパイシーな豆カレー』炒め5分＆煮込み5分！夏におすすめの時短レシピです｜Chef Kiyomi MIKUNI材料（2人前） 玉ねぎ（粗いみじん切り）：120g に...
自炊部 『魯珈』齋藤絵理シェフのレシピで、ポークビンダルカレー
ポークビンダルカレーが食べたくなり、『魯珈』齋藤絵理シェフによるレシピで作ってみた！【再現レシピ】ビブグルマン掲載店のカレー＆㊙時短テク【SPICY CURRY 魯珈】齋藤絵理材料（4人前） 豚バラ肉 ：400g 玉ねぎ：1個 マスターシー...
自炊部 ウィンナーの美味しい焼き方
ウィンナー、ちょっとしたおつまみにも良いですよね。ということで、COCOCOROチャンネル・大西哲也シェフによる、ウィンナー美味しいウィンナーの調理法をご紹介します。茹で焼き、最強説キャンプ用の小さなフライパンが、便利食べ終えてボイルも焼き...
自炊部 Cook Doの麻婆豆腐、『極』と『四川式』の食べ比べ
どちらも同じ『味の素Cook Do』のレトルトな麻婆豆腐ですが、値段は倍以上違います。そこで同じ条件で調理して、食べ比べることにしました。【材料】※レトルトパック以外 絹豆腐：300g 湯通し 国産豚挽肉：100g 深谷産長ネギ：1/3 み...
旬の味 しばのごはん食堂さんのレシピで、豚肉と白菜のとろうま煮丼
白菜の美味しい季節がやってきた。ということで、白菜と豚バラの炒め煮丼を作りました。レシピは、『しばのごはん食堂』さんのものを参考にさせていただきました。【食材２つだけ】早くて安い！豚肉と白菜のとろうま煮材料（2人前） 豚バラ肉または小間切れ...
旬の味 とっしー隊長のレシピで、小松菜と卵の中華炒め丼
今日の夕飯は、昨日に引き続き小松菜と卵を使った丼に。今回は、ちゃらりんこクック『とっしー隊長』のレシピを参考にさせていただきました。絶対試して！旬の小松菜はこれが1番美味しい。小松菜と卵のふわふわ中華炒め材料（2～3人分） 小松菜（ザク切り...
旬の味 奥薗壽子先生のレシピで、小松菜と卵の和風炒め丼
今日の夕飯は、小松菜と卵の和風炒め丼に。奥薗壽子先生のレシピを参考にさせていただきました。小松菜しゃきしゃき、卵ふんわり。和風の旨味からむ極上炒め物材料（2～3人分） 小松菜（ザク切り）：1束（200ｇ） しょうが（せん切り）：1かけ かつ...
自炊部 ファビオシェフのレシピで、明太子パスタ
今夜は実家でもらった明太子を消費するパスタです。【明太子パスタ】定番の明太子パスタにプロがガーリックバターでアレンジ！材料 スパゲッティ：70g 明太子：1腹 バター：15g にんにく：1片 オリーブオイル：大1 刻み海苔：適量 大葉：適量...