今夜は、前日と同様に冷凍うどんを活用するメニュー。
今回は、ちゃらりんこクック『とっしー隊長』のレシピから『至上の焼うどん』を選びました。
世界一旨い。【至上の焼きうどん】絶対一度作って欲しい！冷蔵庫の余り物で至上の美味さ！栄養満点。人気おうちごはん/ランチ/お昼ご飯/簡単節約レシピ/冷凍うどん
材料（2人分）
- 冷凍うどん：2玉
- 胡麻油：大さじ1
- 肉（豚こまや牛こま、鶏肉などなんでも）：100ｇ ※私は豚バラ肉にしました。
※下味（酒、塩・胡椒少々） - 冷蔵庫の余り野菜（キャベツ、白菜、玉ねぎ、ニラ、人参、長ネギなど）：約350〜400ｇ
※私は、新玉ねぎ：1/2個、人参：1/3個、ニラ：1/2把、しめじ：1/2パックとしました。
至上のタレ
- 水：大さじ1
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：小さじ1 ※私は入れ忘れました
- 醤油：大さじ1
- 和風だしの素：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- おろしにんにく：小さじ1
仕上げ
- 酢 少々（1滴）※私は入れ忘れました
- おかか：2ｇ ※私は忘れました
- 紅しょうが、または小エビ：適量
作り方
- 冷蔵庫の余り野菜：食べやすい大きさにカットする。
- 肉：適当な大きさにカットする。その後、日本酒を入れて揉み、塩胡椒で下味をつける。
※日本酒を入れて揉むことで、肉がしっとりと柔らかくなる。 - 至上のタレ：上記の材料をよく混ぜ合わせる。
- 鍋やフライパンにお湯を沸かし、冷凍うどんを入れてほぐす（茹でる必要はなく、麵がほぐれたらOK）。麵がほぐれたら、ざるに入れて冷水で締め、その後水気をよく搾る。さらに大さじ1の胡麻油をまぶすことで風味と喉越しを良くし、麵がのびたり、くっつくことを防ぐ。
- フライパンに大さじ1の油を入れて肉を色が変わるまで炒める。
- 肉の色が変わったら、ニラを除いた余り野菜をフライパンに入れて、さらに炒める。
- 野菜に油が回ってしんなりしたら、至上のタレを投入する。
- タレが沸々してきたらうどんを入れ、最後にニラを投入する。そして、タレをうどんに絡め、しっかりうどんにタレを吸わせる。
- 最後に具材をフライパンの肌に押し付けて、しっかり焼く。
- 仕上げに一滴の酢を入れて、よく混ぜ合わせる。
- お皿に移したら、おかかを振りかけ、お好みで紅生姜や小エビなど赤みのあるものを振りかけたら完成。
食べ終えて
オイスターソースと鰹節（おかか）を忘れるというミスをしましたが、それでも美味しかったです。焼きうどん好きな方、ぜひお試しください。
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