ジョージ吉田シェフのレシピで、焦がしバターねぎの鶏鍋

今夜は、ジョージ吉田シェフのレシピで『焦がしバターねぎの鶏鍋』にしました。

和食VSフレンチ！笠原とジョージが【鶏鍋】でまかない対決！

材料（2〜3人前）

作り方

• 白菜：ざく切り
• 椎茸：根元を落として半分に切る
• 長ねぎ：白い部分と青い部分に分けて、青い部分は細かく刻み、白い部分は斜め切り
• ニンニク：みじん切り
• 豆腐：大きめにカットする
• 鶏肉：大きめ一口大に切って塩（少々）をふる

1. フライパンにバター（15g）を入れて火にかけ、長ねぎの青い部分とニンニクを加え、オリーブオイル（少々）を足し、じっくりと炒める。※目安時間は3分ほど
   焦がしねぎになったら取り出しておく。
2. 同じフライパンにオリーブオイル(少々)を足して、鶏肉に片栗粉をまぶして、最初は身の方を下にして焼く。椎茸も途中で入れて塩(少々)をふって一緒に焼く。※油が足りなくなったらオリーブオイルを足す。
3. 鶏肉がある程度固まったらひっくり返して周りに焼き色がついたら取り出しておく。※完全に中まで火が通らなくて良い。
   椎茸も焼き色がついたら取り出す。
4. 同じフライパンにチキンブイヨンや鶏ガラスープ（400cc）を入れ、切った具材と鶏肉・椎茸、焦がしねぎを入れ、ラー油（少々）を回しかけ蓋をして具材に火が入るまで煮る。
5. Aを加え蓋をして、さらに5分ほど煮れば完成。

食べ終えて

フレンチ中華風？な『焦がしバターねぎの鶏鍋』、とても美味しかったです。