植村シェフのレシピを参考にして、じゃがいものブーランジェール

今夜は、ジャガイモとタマネギの大量消費ということで、植村 慎太朗シェフのレシピを参考に『じゃがいものブーランジェール』にしました。

【難易度3.2】フランスの肉じゃが？！じゃがいものブーランジェールを作ります【#142】

材料（6～8人前）

作り方

• じゃがいも：皮をむき、4～5mmの厚みでスライス
  ※じゃがいもの澱粉を使うため、水にさらさないこと。
• タマネギ：半分に切って芽を取り、繊維に沿って4～5mmの厚みでの厚みでスライス
• ベーコン：拍子木切り

1. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ベーコンをじっくりと脂を出すように弱火で炒める。その間に、タマネギとじゃがいもをスライスする。スライスしたら鍋にバターと共に入れて、2～3分炒める（ここは動画に説明が無かったため、想像）。
2. 鍋に白ワインを入れて、火を強くして、アルコールを飛ばす。
   ※白ワインは入れなくても良い。
3. 鍋にチキンブイヨン（水でも可）を加え、塩と胡椒を振る。
   ※ベーコンから塩分が出ることを考慮し、塩は少なめに。
4. グラタン皿に移してタイムとローリエを載せ、180℃にセットしたオーブンで加熱する。
5. 30分程経過して、焼き色が付いたら完成。※私は45分かかりました。

食べ終えて

白ワイン、タイム、ローリエは使いませんでしたが、とても美味しかったです。