けんますクッキングさんのレシピを参考に、サンマーメンもどき

今夜はもやしとニラを消費しようと思い、けんますクッキングさんのレシピを参考に『サンマーメンもどき』を作りました。

何年も中華屋で修行した料理人が教える！横浜生まれの【サンマーメン】の作り方

材料（2人前）

作り方

• 乾燥キクラゲ：お湯で戻す
• 白菜またはキャベツ：食べやすい大きさにカット。
• 人参：薄くスライス。
• ニラ：5cmくらいでカット。
• 豚バラ肉：食べやすい大きさにカット。

1. （スープ）ラーメンの器にスープ用の材料を全ていれる。
2. 別の鍋に水400ml入れ、火にかける（スープ用）。
3. （あんかけ）フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ1入れ、豚バラ肉を炒める。豚肉に火が入ったら、さらに白菜またはキャベツ、人参を加えて炒める。その後さらに、もやしとキクラゲを加えて炒める。
4. フライパンに水400ml入れ、創味シャンタンを入れてよく溶かし、さらに料理酒を加えて煮込む。
5. （スープ）スープ用のお湯をラーメンの器に入れて、スープの素をお湯に溶かす。
6. 鍋で中華麺を茹でる。
7. （あんかけ）フライパンにニラを加えたら火を弱め、水溶き片栗粉を少量ずつ、とろみがつくまで混ぜ加える。とろみがついたら火を強火にして片栗粉に火を入れ、沸騰したら火を弱めて胡麻油を加える（あんかけの完成）。
8. 茹で上がった中華麺をラーメンの器に入れ、フライパンのあんかけを載せたら完成。

食べ終えて

私はニラともやしと生の中華麺＋付属のスープの素しかなかったので、ニラともやしのあんかけを作って、市販の中華麺とスープで作った醬油ラーメンに載せただけです。
次回は創味シャンタンを用意して、レシピの通りに作りたいと思います。