リュウジさんのバズレシピで、至高の炒飯

今夜は、料理研究家リュウジさんのバズレシピで、『至高の炒飯』を作りました。

料理研究家が本気で作る「至高の炒飯」『Chinese-style fried rice』

料理研究家が本気で作る「至高の炒飯」『Chinese-style fried rice』

【至高の黄金炒飯】マジで一度お試しください！★今回のレシピはこちら↓ーーーーーーーーーーーーーー【至高の黄金炒飯】サトウのご飯　１パック豚バラ肉　　　　５０ｇ生姜　　　　　　　３ｇ卵　　　　　　　　２個長ネギ　　５センチほど塩　　　　　小さ...

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材料（1人前）

• サトウのご飯：1パック　※普通の硬さのお米なら上手くいく。
• 豚バラ肉：50ｇ　※豚小間肉でもロース肉でも。脂があった方が美味しく仕上がる。
• サラダ油：大さじ1と半分　※肉類を使わない場合は、大さじ2
• 生姜：3ｇ（人差し指の第一関節くらいのサイズ）※香りを付ける。
• 卵：2個
• 長ネギ：5cmほど
• 塩：小さじ半分
• 味の素：8振り
• 黒胡椒：適量（今回は多めに使ってます）
• 日本酒：大さじ1
• 紅しょうが：適量

作り方

• サトウのご飯：レンチンして温める。
• 豚バラ肉：下味の塩をしてから、米粒大に細かくカット。
• 生姜：みじん切り。
• 長ねぎ：みじん切り。
• 卵：ボウルで軽く溶いておく。

1. フライパンにサラダ油を大さじ1と半分入れて強火で加熱し、豚バラ肉を少し焦げ目がつく程度まで炒める。
2. フライパンの奥側に豚バラ肉を移動させ、手前に油だまりを作り、生姜を香りが出るまで炒める。
3. 生姜の香りが出てきたら、溶き卵とレンチンして熱々のご飯をフライパンの生姜の上に投入し、手早く炒めていく。
4. ご飯がある程度ほぐれてきたら、小さじ半分の塩と味の素を8振り、さらに炒めて馴染ませる。
5. 調味料が馴染んだら、みじん切りした長ねぎを加えて、さっと炒める。
6. さらに黒胡椒を想像した量の3倍を目安に振りかけて、炒める。
   ※酒を入れることで、パラパラとしっとりの中間な仕上がりになる。また、香りと油っぽさを軽減させる効果もある。
7. 出来た炒飯をお椀に盛り、皿を上から被せてひっくり返す。
8. 炒飯の麓に紅しょうがをのせれば完成。

食べ終えて

冷蔵庫の残りものを消費したいと思い、リュウジさんの至高の炒飯にしました。
豚肉は昨日作ったロールキャベツの肉だねの残りを使い、味の素が無いので鶏がらスープの素を使いましたが、とても美味しかったです。皆さんもぜひ、お試しください。

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